ادويه هندي گرام ماسالا

ادويه نرم كننده گوشت

ادويه اين روزها در همه جا ظاهر مي شود - از طعم دار كردن اسموتي ها و سرخ كردني ها گرفته تا رنگ آميزي كاري، سوپ و حتي چاي. ادويه كه از ساقه گياه Curcuma longa گرفته مي شود و سپس به صورت پودر در مي آيد، منشأ آن هند است و هزاران سال است كه وجود داشته است. بسياري از فرهنگ ها از ادويه براي پخت و پز، اهميت مذهبي و اهداف دارويي مانند درمان بريدگي ها و سوختگي ها، تسكين ناراحتي گوارشي، بهبود گردش خون و درمان سرماخوردگي استفاده كرده اند. اما آيا پودر زرد طلايي واقعاً مطابق با همه تبليغات است؟ اين مسابقه سريع را انجام دهيد تا ببينيد كه آيا مي توانيد حقايق را از داستان هاي تخيلي در مورد اين ادويه رمزگشايي كنيد. پاسخ: بله، مي تواند كمك كند. به گفته ناتالي ريزو، متخصص تغذيه در شهر نيويورك، ادويه حاوي تركيبي به نام كوركومين است كه داراي خواص ضد التهابي است. اين مي تواند در پيشگيري از التهاب مزمن، كه مسئول مسائلي مانند آرتريت، يك بيماري التهابي مفاصل است، مفيد باشد. افسردگي و اضطراب، كه با التهاب در مغز همراه است. بيماري قلبي، كه در اثر پاسخ التهابي به تجمع پلاك هاي چربي در شريان هاي شما ايجاد مي شود. و سرطان كه در آن التهاب جزء پيشرفت تومور است. به طور خاص براي ما دونده ها، ادويه مي تواند به التهاب حاد يا كوتاه مدت مفاصل پس از يك دويدن طولاني كمك كند. ريزو مي گويد: «ما مي خواهيم از آن التهاب جلوگيري كنيم يا تا آنجا كه ممكن است براي كمك به درد آن را درمان كنيم. به گفته فرانك ليپمن، MD، موسس و مدير مركز سلامت Eleven Eleven در شهر نيويورك، تسريع بهبودي پس از تمرين نيز مي تواند مفيد باشد. و Rizzo موافق است و مي گويد كه مي تواند براي جلوگيري از درد عضلاني تاخيري (DOMS) مفيد باشد. يك مطالعه در سال 2017 در مجله FASEB اين موضوع را تاييد كرد و نشان داد شركت كنندگاني كه مكمل كوركومين مصرف مي كردند نسبت به كساني كه مكمل كوركومين مصرف نمي كردند، درد عضلاني كمتري داشتند. ليپمن مي گويد علاوه بر اين، ادويه براي بدن شما بسيار راحت تر از مصرف يك NSAID بدون نسخه است كه مي تواند عوارض جانبي ناخواسته اي مانند زخم معده يا سوزش سر دل داشته باشد. پاسخ: ادويه براي بسياري از جنبه هاي سلامت كلي شما مفيد است. ليپمن مي گويد: «اين ماده تأثيرات مثبتي بر عملكرد مغز و سلامت قلب و عروق دارد، مي تواند پيشرفت طبيعي سلول هاي سرطاني را مختل كند و با كاهش سرعت كوتاه شدن تلومرهاي شما به كند شدن پيري كمك كند». تلومرها در انتهاي هر كروموزوم يافت مي شوند و به تقسيم سلولي كمك مي كنند. مطالعه اي كه در سال ۲۰۱۸ در مجله آمريكايي روان پزشكي سالمندان منتشر شد، نشان داد كه وقتي شركت كنندگان دو بار در روز ۹۰ ميلي گرم كوركومين مصرف مي كردند، بهبودهايي را در حافظه و دامنه توجه خود مشاهده كردند. " در اين مطالعه آمده است. به گفته ليپمن، براي مصارف درماني خاص، مانند درمان آرتريت، مكمل ادويه با دوز بالاتر تا 4 گرم در روز مفيدتر است. او مي گويد كه به دنبال خاصيت فعال كوركومين باشيد. و مطمئن شويد كه مكمل فاقد رنگ خوراكي يا پركننده باشد. اما اگر فقط به دنبال سالم ماندن هستيد و از ادويه به عنوان يك اقدام پيشگيرانه استفاده مي كنيد، افزودن آن به غذاهاي خود يك شرط مطمئن است. ريزو مي گويد: «اين ادويه اي است كه مي توانيد آن را به سبزيجات برشته، تخم مرغ، سوپ و غيره اضافه كنيد». ريزو مي گويد ½ تا 1 قاشق غذاخوري ادويه در روز بيشترين فوايد را به شما مي دهد. به خاطر داشته باشيد، زماني كه ادويه را با مواد مغذي خاصي جفت كنيد، بدن شما بهترين جذب را دارد. به عنوان مثال، پيپرين موجود در فلفل سياه و چربي هاي موجود در موادي مانند روغن زيتون و آووكادو به بدن شما كمك مي كند تا آن را به بهترين شكل پردازش كند. ليپمن مي گويد مصرف بيش از مقدار توصيه شده مي تواند باعث ناراحتي دستگاه گوارش براي برخي افراد شود. اما از آنجايي كه تحقيقات نشان داده است كه مقادير مختلف ادويه و كوركومين براي كمك به درمان بيماري هاي مختلف توصيه مي شود، هميشه ابتدا با پزشك خود مشورت كنيد تا بهترين درمان و دوز را براي هر بيماريي كه ممكن است داشته باشيد، بررسي كنيد.

ادويه عدسي ني ني سايت

اين دارو به عنوان يك تقويت كننده سلامت و شفابخش ناميده مي شود، اما ممكن است منشاء نقص هاي شناختي و ساير بيماري هاي شديد باشد. يك مطالعه جديد به رهبري استنفورد نشان مي دهد كه ادويه - يك ادويه رايج در سراسر آسياي جنوبي - گاهي اوقات با يك تركيب شيميايي حاوي سرب در بنگلادش، يكي از مناطق غالب رشد ادويه در جهان، تقلب مي شود. براي مشاهده ويديو به وب سايت مراجعه كنيد. برخي از توليدكنندگان ادويه در بنگلادش اغلب از خطرات آن آگاه نيستند، از رنگدانه كرومات سرب صنعتي استفاده مي كنند تا ادويه را با رنگ زرد روشن كه براي كاري و ساير غذاهاي سنتي ارزشمند است، آغشته كنند. سرب كه براي مدت طولاني در محصولات غذايي ممنوع شده بود، يك نوروتوكسين قوي است كه در هر مقداري ناامن تلقي مي شود. يك تجزيه و تحليل مرتبط كه اخيراً منتشر شده است براي اولين بار تأييد مي كند كه ادويه احتمالاً عامل اصلي افزايش سطح سرب خون در بين بنگلادشي هاي مورد بررسي است. جنا فورسايت، نويسنده ارشد اين مقاله، محقق فوق دكتري در موسسه محيط زيست استانفورد وودز، گفت: «مردم ناآگاهانه چيزي مصرف مي كنند كه مي تواند باعث مشكلات عمده سلامتي شود». اولين مطالعه كه به صورت آنلاين در Environmental Research در دسترس است، شامل طيف وسيعي از تجزيه و تحليل ها، از جمله مصاحبه با كشاورزان و توليدكنندگان ادويه در چندين منطقه بنگلادش است كه در مجموع نزديك به نيمي از ادويه كشور را توليد مي كنند. بسياري اين موضوع را در دهه 1980 دنبال كردند، زماني كه يك سيل عظيم باعث خيس شدن و رنگ نسبتاً كدر ادويه شد. تقاضا براي پردازشگرهاي ادويه كاري زرد روشن براي افزودن كرومات سرب - رنگدانه زرد صنعتي كه معمولاً براي رنگ آميزي اسباب بازي ها و مبلمان استفاده مي شود - به محصول خود منجر شد. اين عمل به عنوان يك روش ارزان و سريع براي توليد رنگ مطلوب ادامه يافت. سرب به عنوان يك نوروتوكسين قوي، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و مغزي را در بزرگسالان افزايش مي دهد و در رشد مغز كودكان اختلال ايجاد مي كند. حدود 90 درصد از كودكاني كه سطح سرب خونشان بالاست، در كشورهاي كم درآمد زندگي مي كنند و آسيب هاي شناختي ناشي از آن سالانه با حدود يك تريليون دلار كاهش فروش پودر پاپريكا بهره وري مرتبط است. يك تاجر پودر و ادويه كامل از جمله ادويه را در بازار كاروان داكا، بنگلادش به نمايش مي گذارد. استفان لوبي، نويسنده ارشد اين مقاله، پروفسور پزشكي و مدير تحقيقات مركز نوآوري در سلامت جهاني استنفورد، مي گويد: «بر خلاف ساير فلزات، هيچ محدوديتي براي مصرف بي خطري براي سرب وجود ندارد، سرب در كل يك سم عصبي است. مطالعه مرتبط كه در سپتامبر منتشر شد.

ادويه ثروت چيست

ادويه بدون شك رايج ترين ادويه اي است كه در هر خانواده هندي يافت مي شود. اين ادويه زرد شگفت انگيز نه تنها براي اهداف معطر سازي استفاده مي شود، بلكه هزاران سال است كه به عنوان يك گياه دارويي مورد استفاده قرار مي گيرد. از ريشه گياه Longa Curcuma مي آيد و از خانواده زنجبيل است. به دليل داشتن تركيباتي با خواص دارويي مهم شناخته شده است. اين تركيبات كوركومينوئيد ناميده مي شوند. اين در مورد كوركومين و مشتقات آن، دي متوكسي كوركومين و دي متوكسي كوركومين است كه اولين آنها مهمترين اين تركيبات است. بسياري از مطالعات نشان مي دهد كه اين ادويه هم براي بدن و هم براي مغز مفيد است. با قرار دادن ادويه در رژيم غذايي خود به مدت يك ماه و به طور طبيعي پيروي از يك سبك زندگي متعادل، تفاوت هاي چشمگيري را مشاهده خواهيد كرد و هديه اي بي نظير به سازمان خود داده ايد. در زير 5 خاصيت درماني برتر را كه مصرف روزانه ادويه مي تواند به بدن شما برساند را مشاهده خواهيد كرد. 1) ضد التهاب خواص تسكين دهنده. ادويه در مدت زمان كوتاهي به بدن شما كمك مي كند تا با عوامل خارجي مبارزه كند در حالي كه نقش مهمي در ترميم آسيب خواهد داشت. بر اساس مطالعات، تركيب كوركومين موجود در اين ادويه به اندازه برخي داروهاي مورد استفاده در موارد التهاب موثر است. به گفته مؤسسه بين المللي روماتولوژي، توانايي ضد التهابي ادويه مي تواند دردي را كه افراد در مفاصل خود در هنگام ابتلا به آرتريت احساس مي كنند، كاهش دهد. 2) بهبود عملكرد كبد. با ادغام اين ادويه در رژيم غذايي خود به شما كمك مي كند. تمام خواص آنتي اكسيداني آن. آنتي اكسيدان ها مفيد هستند زيرا از بدن ما در برابر راديكال هاي آزاد محافظت مي كنند. اعتقاد بر اين است كه ادويه آنقدر قوي است كه مطالعات نشان مي دهد مي تواند كبد فرد را از آسيب ديدن سموم محافظت كند. 3) عملكرد صحيح دستگاه گوارش بازيابي خواهد شد. ادويه به دليل خواص آنتي اكسيداني و ضد التهابي كه دارد مي تواند به شما در حفظ سلامت دستگاه گوارش كمك كند. همچنين كيسه صفرا را كه بخشي از دستگاه گوارش است و درست در زير كبد قرار دارد، تحريك مي كند. تحقيقات نشان مي دهد كه ادويه پتانسيل كاهش نفخ و علائم گاز را دارد. 4) بهترين درمان سرماخوردگي. ليپوپلي ساكاريد تركيب ديگري است كه در ادويه وجود دارد. داراي خواص ضد باكتري، ضد ويروسي و ضد قارچي است كه سيستم انسان را تحريك مي كند. مصرف روزانه به شما كمك مي كند تا از شر سرماخوردگي خلاص شويد يا حتي احتمال آن را كاهش دهيد. 5) نشانه هاي زمان را پاك مي كنيد. آيا مي خواهيد پيري را به تعويق بيندازيد؟ ادويه جواب دارد. به دليل خواص آنتي اكسيداني و ضد التهابي آن، اعتقاد بر اين است كه هم در پيري و هم در طول عمر نقش دارد. مصرف منظم كويركويما پوست شما را براق مي كند. هميشه با يك رژيم غذايي متعادل همراه است. شناخته شده است كه ادويه ها به كاهش وزن كمك مي كنند. ادويه مي تواند به شما كمك كند هورمون هاي استرس را متعادل كنيد، كه مي تواند باعث افزايش شديد وزن و كاهش تشكيل چربي شود. اگر مي خواهيد سلامتي مطلوبي براي خود و خانواده تان داشته باشيد، ادويه در آشپزخانه شما ضروري است. اين مقاله را با دوستان و خانواده خود به اشتراك بگذاريد و به آنها كمك كنيد تا خواص درماني اين ادويه را در بدن خود ببينند.

ادويه ديزي

علاوه بر اين، ادويه همچنين مي تواند با كنترل سطح كلسترول بد در برابر گرفتگي عروق خوني محافظت كند. علاوه بر اين، تسكين دهنده درد به ويژه مفاصل و همچنين دردهاي قاعدگي است. عوارض جانبي ناخواسته ادويه - عليرغم اين واقعيت كه زعفران هندي يك ادويه فوق العاده با خواص بسيار جذاب است، زعفران هندي نيز داراي اثرات ناخواسته متعددي است. براي جلوگيري از مصرف بيش از حد بايد احتياط كرد اگرچه اين يك ادويه گياهي است. آزمايش و تحقيقات روي حيوانات به وضوح نشان مي دهد كه ادويه زياد باعث مشكل كبدي مي شود. اگرچه عملاً هيچ كشفي معادل براي مردان و زنان وجود ندارد، بهتر است بسيار مراقب باشيد. خونريزي شديد داخلي - تعدادي از علائم معمولاً تاري ديد، نامفهوم يا احتمالاً آهسته گفتار، سردرد و همچنين بي حسي است. علاوه بر اين، مدفوع مطمئناً همراه با آثار خون تيره مي شود. افرادي كه خونريزي داخلي واقعاً جدي دارند احتمالاً در همان زمان خون بيرون مي ريزند. كبودي هايي كه بهبود نمي يابند يا زخم هاي باز كه خونريزي را متوقف نمي كنند نيز معمولاً علائم طبيعي هستند. ناراحتي پوستي - وقتي ادويه روي پوست قرار مي گيرد، براي برخي باعث ناراحتي پوستي مي شود، با اين حال معمولاً پس از يك يا دو روز از بين مي رود. اگر با ناراحتي پوستي مواجه شديد، از استفاده از آن خودداري كنيد و در صورت تداوم اين وضعيت از يك متخصص پزشكي مشاوره بگيريد. مادران باردار و شيرده در حال حاضر - از مصرف و همچنين استفاده از زعفران هندي به هر شكلي خودداري كنند، مگر اينكه توسط متخصص پزشكي مجاز باشد. مهم نيست كه چه اتفاقي مي افتد، اگر شك داشته باشيد، مطمئناً توصيه مي شود قبل از استفاده از آن به يك متخصص مراجعه كنيد. زعفران هندي صرفاً يك خط خوب نيست. درمان چين و چروك كه كار مي كند. علاوه بر اين، اين يك راه حل ساده و در عين حال موثر براي زيبايي و مراقبت است كه شامل مقادير زيادي از ارزش هاي تغذيه اي و پزشكي به طور همزمان است.